Crème catalane facile

Ingrédients

• 1/2 l de lait
• 20 g de fécule
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 citron non traité
• 1 bâton de cannelle
• pour servir :
• 6 cuillère(s) à café de sucre semoule

Préparation

1. Lavez le citron, épongez-le et retirez son zeste en longues lanières, à l'épluche-légumes. Mettez-les dans une casserole avec les trois quarts du lait, le sucre et la cannelle. Fouettez la fécule avec le reste de lait et les jaunes d'oeufs. Versez cette préparation dans le lait bouillant et mélangez jusqu'à ce que la préparation épaississe, en remuant sans cesse à la spatule. Filtrez la crème et répartissez-la dans 6 ramequins. Laissez refroidir. Réservez au réfrigérateur, 1 heure au moins.

2. Au moment de servir, faites chauffer le gril du four. Parsemez chaque ramequin d'une cuillerée à café de sucre et glissez les ramequins près de la flamme, quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre caramélise. Servez aussitôt.