Name: Entremets aux carottes
Prep time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de carottes; 250 g de poudre d'amandes; 250 g de crème fraîche; 1 l de lait; 10 graines de cardamome; 120 g de sucre semoule; 4 cuillère(s) à soupe d'amandes mondées; 4 cuillère(s) à soupe de pistaches grillées

Entremets aux carottes

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 90 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

500 g de carottes
250 g de poudre d'amandes
250 g de crème fraîche
1 l de lait
10 graines de cardamome
120 g de sucre semoule
4 cuillère(s) à soupe d'amandes mondées
4 cuillère(s) à soupe de pistaches grillées

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et les carottes épluchées et grossièrement râpées. Amenez à ébullition sans cesser de remuer.Laissez réduire à feu doux pendant 1 h en mélangeant de temps en temps. Ajoutez alors le sucre et laissez cuire 10 min., puis ajoutez la poudre d'amandes et laissez de nouveau cuire 10 min. Ôtez du feu et incorporez les graines de cardamome légèrement écrasées.Etalez la pâte obtenue dans un plat à l'aide de la spatule. Servez chaud ou tiède. Décorez de pistaches et d'amandes.