Filet de panga à la croûte de noisette

Ingrédients

• 2 filets de panga
• un peu de farine
• 10 g de noisettes mixées grossièrement
• 20 g de parmesan
• 20 g de chapelure
• 1 oeuf
• sel et poivre

Préparation

1. Saler les filets des 2 côtées, les fariner et les tapoter pour éliminer le surplus de farine.

2. Dans une assiette creuse, battre un oeuf battu, saler et poivrer. Réserver.

3. Mélanger ensemble les noisettes, le parmesan et la chapelure pour obtenir une chapelure fine.

4. Passer les filets dans l'oeuf battu puis dans la chapelure aux noisettes et faire frire dans une pôele beurrée 2 minutes environ de chaque côté. C'est prêt !