Ingrédients
- 2 pâtes feuilletée
- 10 g sucre glace
- 1 oeuf
- et pour la crème d'amande:
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre amande
- 20 g de poudre amande amer
- 2 c.à soupe de farine
Préparation
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Coupez le beurre en petits moreceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
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Quand il est bien mou, fouettez-le jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade.
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Ajoutez alors le sucre et continuez à travailler.
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Incorporez les oeufs un par un puis les poudres d'amandes et la farine en pluie.
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Mélangez bien et réservez au frais.
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Etalez une pâte d'amande dans un plat fariné et beurré.
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Etalez la crème d'amandes dessus en laissant une marge de 3 centimètres tout autour.
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Battez l'oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonnez le bord de la pâte libre.
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Posez la deuxième pâte feuilletée dessus et pressez les bords.
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Placez au frais 30 mn.
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Préchauffez le four th.6/7 (200°).
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Avec un couteau pointu, tracez des lignes sur la pâte en partant du centre.
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Badigeonnez la surface d'oeuf battu et enfournez.
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Faire cuire 10mn th.7 puis baissez le four à th.6 pour poursuivre la cuisson pendant 30 mn.
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5 mn avant la fin saupoudrez de sucre glace.
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Servez tiède de préférence.
4.5 sur 5