Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 tasse(s) de sucre semoule
- 1 tasse(s) de sucre brun
- 1 cuillere à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère(s) à café de levure chimique
- 1/2 cuillère(s) à café de sel
- 3/4 de tasse(s) de cacao en poudre non sucré van houten
- 1/2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
- 1 tasse(s) d'eau très chaude
- 2 gros oeufs
- 1 tasse(s) de babeurre
- 225 g de beurre fondu
- 1 cuillère(s) à café de vanille liquide
- glaçage (indipensable !) :
- 112 g de chocolat dessert
- 1/4 cuillère(s) à café de cannelle moulue
- 112 g de beurre en petits dés
- 1/2 tasse(s) de crème épaisse (soit environ 125 ml)
- 3/4 tasse(s) de noix grillés (pécan ou autres...)
Préparation
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Préchauffer le four à 175°C (th.6). Beurrer généreusement et fariner un moule.
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Mêler la farine, le sucre, la bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger. Ajouter le cacao en poudre non sucré, la cannelle et l'eau très chaude. Mélanger rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.
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A part, mélanger les oeufs, le babeurre, la vanille, et le beurre. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un liquide mousseux. Ajouter ce mélange au mélange cacaoté et battre au fouet.
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Verser la pâte dans le moule. Cuire environ 40 minutes.
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Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre mais humide.
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Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser tiédir à température ambiante dans son moule.
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Préparation du glaçage :
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Faire fondre le chocolat, la cannelle et le beurre au micro-onde. Lisser le mélange à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la crème épaisse.
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Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.
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Réserver le glaçage au réfrigérateur pendant la cuisson du gâteau : il doit s'épaissir.
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Quand le gâteau est tiède, le napper du glaçage et saupoudrer de noix concassés. Laisser refroidir à température ambiante puis disposer au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
4.5 sur 5