Ingrédients
- 250 g de gingembre frais
- 1 cuillère(s) à soupe de sel fin
- 20 cl de vinaigre de riz
- 100 g de sucre semoule
Préparation
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Peler le gingembre et l'émincer finement. Faire bouillir 1 litre d'eau, y jeter les lamelles de gingembre et laisser bouillir 5 mn. Egoutter. Enrober les lamelles de sel fin.
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Faire chauffer le sucre et le vinaigre de riz en remuant bien. Faire bouillir 30 secondes, puis laisser refroidir.
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Bien égoutter le gingembre et le mettre dans le bocal. Verser dessus le vinaigre sucré et fermer le bocal. Réserver 24 h au réfrigérateur, avant de consommer.
L'astuce
Veiller à ce que la passoire soit inoxydable pour ne pas altérer le gingembre. Déguster avec des sushis.
3.77 sur 5
