Ingrédients
- 500 g de pâte à pizza
- 200 g de scamorza (fromage italien fumé)
- 100 g de roquette
- 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel, poivre
Préparation
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Allumez le four à 240 °C (th. 8). Huilez légèrement la plaque du four. Étalez la pâte sur 1 cm et découpez-la en six rectangles. Déposez-les sur la plaque.
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Retirez la peau brune du fromage et coupez-le en lamelles de 1/2 cm d’épaisseur. Étalez-les à la surface de la pâte et poivrez.
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Glissez au four et laissez cuire 10 à 15 mn, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement doré.
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Rincez la roquette et essorez-la.
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Retirez la pizza du four et parsemez-la de roquette : elle va légèrement se faner à la chaleur. Salez et poivrez. Arrosez du reste d’huile. Servez aussitôt.
L'astuce
Si vous ne trouvez pas de scamorza, choisissez une tome de brebis, un cantal ou un provolone.
4 sur 5