Pain d'épices

Ingrédients

• 500 g de miel
• 300 g de farine
• 25 cl de lait
• 1 orange
• 1 citron
• 1 cuillère(s) à soupe de bicarbonate ou de levure
• 1 cuillère(s) à soupe de gingembre
• 1 cuillère(s) à café d'anis en poudre
• 1/2 cuillère(s) à café de coriandre
• 1 clou de girofle
• 1 pincée de canelle
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faites blanchir les zestes d'oranges et de citrons. Faites bouillir le lait avec le miel. Mélangez les épices avec la farine, le sel, le bicarbonate. Rajoutez les zestes puis le lait au miel. Laissez reposer 1heure dans le moule beurré. Enfournez dans le four chaud à 180° pendant 30 min. Puis baissez le four à 110° et laisser cuire 30 min encore.