Ingrédients
- 200 g de beurre demisel en parcelles (+ un peu pour les ramequins)
- 200 g de chocolat pâtissier concassé
- 200 g de sucre
- 30 g de cacao amer (ou de sucre roux)
- 20 g de farine (1 c. à soupe)
- 5 oeufs
- 3 cl de lait (2 c. à soupe)
- 50 cl de crème anglaise
- 50 g de chocolat blanc
Préparation
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Préchauffez le four.
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Mettez le lait au fond d'une casserole et faites-y fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux.
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Dans un saladier, mélangez le sucre et les 5 oeufs entiers puis ajoutez la farine tamisée.
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Versez la crème au chocolat sur ce mélange en remuant.
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Chemisez les ramequins ou le moule à manquer au beurre fondu et au cacao amer.
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Versez la préparation dans les ramequins (une douzaine) et placez au réfrigérateur pour une heure (ou plus).
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Enfournez pour 10 min th.7/8 (220°C).
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Laissez tiédir 15 secondes avant de démouler sur l'assiette de service.
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Décorez de copeaux de chocolat blanc et servez accompagné d'une crème anglaise.
4 sur 5