Ingrédients
- 800 g de filets de poisson
- 1 poivron rouge
- 2 cuillère(s) à café d'huile d'arachide
- 1 cuillère(s) à café de citronnelle
- 4 cuillère(s) à soupe de lait de coco
- 2 cuillère(s) à café de nuocmâm
- 1 demigousse d'ail
- 1 pointe de piment
- sel, poivre
Préparation
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Lavez et coupez en fines lamelles le poivron rouge, en ayant pris soin d'ôter les graines.
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Dans un saladier, mélangez le lait de coco, l'huile d'arachide, la citronnelle, le nuoc-mâm, l'ail écrasé, le piment. Salez, poivrez. Placez chaque filet de poisson sur une feuille d'aluminium, recouvrez avec la sauce, disposez les lamelles de poivron.
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Fermez la papillote. Passer au four chaud à 210° (th. 7) pendant 6 min. environ.
L'astuce
Ce plat léger peut aussi se cuisiner à la vapeur. Servi avec du riz safrané, il sera très délicat.
3 sur 5