Ingrédients

  • 6 beaux filets de poisson (merlan ou limande)25 g de beurre sel, poivre2 cuillère(s) à soupe de moutarde forte2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche1 bonne cuillère(s) à soupe de cornichons hachés

Préparation

  1. Disposez les filets dans un plat à gratin beurré, mettez à four chaud 210° (7 au thermostat) pendant 15 minutes. Au bout de ce temps le poisson aura rendu de l'eau, videz-la. Dans un bol mélangez la crème, la moutarde, les cornichons hachés, sel, poivre.Nappez les filets de cette sauce. Remettez le tout au four pendant 10 minutes. Servez avec des pommes à l'anglaise ou, encore mieux, avec des frites.

L'astuce

Achetez le poisson entier et demandez à votre poissonnier de le détailler en filets.

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