Ingrédients

  • 500 g de polenta (farine de maïs)
  • 4 bouillons cubes
  • 80 g de beurre
  • 150 g de pecorino râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym

Préparation

  1. Faites chauffer 2 litres d'eau avec les bouillons cubes jusqu'à ébullition. Ajoutez le beurre coupé en parcelles.

  2. Versez la polenta en pluie. Remuez au fouet jusqu'à la reprise de l'ébullition.

  3. Laissez cuire selon le temps indiqué (30 min. environ).

  4. Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).

  5. Laissez refroidir la polenta dans un plat rectangulaire. Détaillez-la en tranches.

  6. Versez l'huile dans le plat à gratin et disposez les tranches de polenta.

  7. Saupoudrez de pecorino râpé.

  8. Faites gratiner à four chaud 10 à 15 min. en surveillant la cuisson.

  9. Servez chaud.

L'astuce

Facile à réaliser, la polenta ajoute de la personnalité à tous les plats. Essayez-la avec l'osso-buco et, bien entendu, avec toutes les volailles. Elle accompagne aussi merveilleusement ratatouilles ou piperades.

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