Ingrédients

  • 3 pommes : reines des reinettes, fuji, jazz, pink lady...
  • 1 grand vacherin montd'or
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 6 cerneaux de noix
  • 2 cuillère(s) à soupe de pignons
  • 50 g de beurre
  • poivre

Préparation

  1. Allumez le four à 180 ° (th. 6). Coupez le pain d’épices en tout petits dés.

  2. Hachez grossièrement les noix.

  3. Rincez les pommes et épongez-les. Coupez-les en deux et retirez leur cœur avec un petit couteau. Garnissez le centre avec les fruits secs et les cubes de pain d’épices. Parsemez de beurre en noisettes et poivrez.

  4. Posez les demi-pommes dans un plat à four et glissez au four. Laissez cuire 18 à 20 mn, le temps que la pulpe des pommes soit tendre : plongez-y un couteau, il doit pénétrer facilement.

  5. Retirez les pommes du four et ôtez la moitié de la garniture de chaque pomme. Déposez à sa place une grosse cuillerée de vacherin : il va

  6. Légèrement couler à la chaleur des fruits. Parsemez de la garniture réservée. Servez aussitôt.

L'astuce

Des pommes acidulées, pas trop sucrées ni trop juteuses, sont indispensables à la réussite de ce plat.

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