Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair
  • 4 tomates
  • 200 g de thon au naturel
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 1 petit pot de câpres
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 3 oignons
  • 3 poivrons (1 vert, 1 jaune)
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez, essuyez les légumes. Coupez les pommes de terre non épluchées en julienne, à l'aide d'une râpe à légumes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min. environ. Egouttez-les à fond. Réservez. Détaillez les tomates et les poivrons en petits dés. Pelez, hachez les oignons. Coupez les olives en deux. Egouttez et émiettez le thon à la fourchette. Egouttez les câpres. Lavez, ciselez le persil. Préparez la vinaigrette moutardée.Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Soulevez délicatement par de grands mouvements de bas en haut. Salez, poivrez.Dressez sur chaque assiette un peu de salade de pommes de terre. Au moment de servir, nappez de sauce vinaigrette.

L'astuce

Choisissez une pomme de terre à chair ferme. La Belle de Fontenay ou la BF 15 ont une bonne tenue à la cuisson pour une salade ou un gratin.

Envie de
noter cette recette ?

3 notes