Ingrédients

Préparation

  1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 20 à 30 mn selon leur grosseur.

  2. Hachez le jambon de Parme.

  3. Lavez, essorez, ciselez la ciboulette.

  4. Laissez tiédir les pommes de terre. Coupez leur chapeau sur 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Creusez-les en laissant 1 cm de chair tout autour.

  5. Préchauffez le four à 150°/th. 5.

  6. Écrasez à la fourchette la chair de pommes de terre récupérée, mélangez-la au mascarpone, au jambon et à la ciboulette. Poivrez, ajoutez de la muscade. Farcissez chaque pomme de terre de cette préparation. Parsemez d'éclats de beurre.

  7. Enfournez 10 mn.

L'astuce

Ne salez pas cette farce, le jambon s'en chargera. Pour rester dans le ton, accompagnez ce plat d'une salade de roquette juste parfumée à l'huile d'olive.

4.84 sur 5