poulet à l'indienne façon Maman

Ingrédients

• 1 poulet de 1,5 kg
• 360 g de riz
• 100 g de raisin secs
• 3 yaourts
• /2 cuillère(s) à soupe coriandre en grains
• /2 cuillère(s) à soupe de cumin
• 1 banane
• 1 citron
• 1 petit piment
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de safran
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile
• 2 oignons
• 2 pommes fruits
• 4 clous de girofle
• 4 gousses d'ail
• 6 feuilles de menthe
• 60 g de gingembre

Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux. Râpez le gingembre. Zestez le citron. Lavez la menthe, hachez-la. Epluchez puis écrasez les gousses d'ail. Dans une terrine, faites macérer, pendant 1/2 heure, le poulet avec les yaourts et tous les épices. Epluchez et hachez les oignons.

2. Faites revenir les oignons à petit feu, sans prendre couleur, dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez alors le poulet et sa macération. Amenez lentement à ébullition, laissez mijoter 20 à 25 min. couvert. Faites bouillir 3/4 de litre d'eau salée avec le safran. Versez le riz en pluie dans le plat du poulet, et mouillez avec l'eau safranée. Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 45 min.

3. Avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux, la banane en rondelles et les raisins secs.