Ingrédients
- 6 steaks de boeuf
- 1 bouquet de persil
- 10 cl de vinaigre
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 3 cuillère(s) à soupe de sucre semoule
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- 1 boîte de 400 g de poivrons au naturel
- 1 boîte de 400 g de tomates au naturel
- 1 cuillère(s) à soupe de sauce worcestershire
- 1 cuillère(s) à café de sauce tabasco
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
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Pelez et hachez l'ail et les échalotes.
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Egouttez et mixez les poivrons et le tomates. Lavez, essorez et ciselez le persil.
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Réduisez de moitié le vinaigre de vin avec les échalotes et l'ail hachés.
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Au bout de 15 min., ajoutez les tomates et les poivrons. Sucrez, salez et poivrez. Remuez. Parfumez de thym et de laurier.
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Versez l'huile d'olive. Continuez la cuisson pendant 10 min.
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Hors du feu, versez la sauce Worcestershire et le Tabasco. Réservez au chaud.
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Grillez les steaks dans une poêle bien chaude.
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Au moment de servir, incorporez le hachis de persil à la sauce.
L'astuce
Servez la sauce sorcière dans un minipotiron évidé. Accompagnez les steaks de frites de potiron aux épices diaboliques.
3.18 sur 5