Ingrédients

Préparation

  1. Coupez la tête des sardine, videz-les de la grosse arrête et étalez-les sur une assiette.

  2. Versez la brousse dans un saladier et cassez les oeufs, melanger.

  3. Coupez finement la menthe et mélanger à la brousse.

  4. Etalez le mélange sur les sardines en grosses quantitées mais sans que cela deborde.

  5. Pour la cuisson des sardines : prenez une sardine au creux de la main saupoudrez-la généreusement de farine dessus-dessous et trempez de suite dans l'huile chaude 3 mn à peine.

  6. Faire ainsi pour toute les sardines.

  7. Servir aussitot avec vos legumes.

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