Soupe froide de concombre au crabe

Name: Soupe froide de concombre au crabe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de concombre; 1 bouquet de menthe; 2 boîtes de crabe soit 240 g égoutté; 50 cl de lait écrémé; le jus de 1 citron; 1 tomate pelée et épépinée; sel, poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

600 g de concombre
1 bouquet de menthe
2 boîtes de crabe soit 240 g égoutté
50 cl de lait écrémé
le jus de 1 citron
1 tomate pelée et épépinée
sel, poivre

Préparation

Peler le concombre, effeuiller et laver la menthe. En garder quelques feuilles pour la présentation. Egoutter le crabe.

Mixer le concombre avec la tomate et la menthe. Ajouter progressivement le jus de citron et le lait écrémé, pour délayer et obtenir un mélange liquide. Assaisonner.
Remplir la soupière de soupe au concombre. Incorporer les miettes de crabe. Conserver au frais jusqu'à utilisation. Servir froid, saupoudré au dernier moment de menthe ciselée.