Ingrédients
- préparation au citron:
- 4 citrons non traités
- un demi l de lait
- 5 jaunes d'oeufs
- 10 morceaux de sucre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- pour la meringue:
- 3 oeufs
- 180 g de sucre en poudre
- 1 pate sablée
Préparation
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Laver les citrons à l'eau chaude et les essuyer bien, puis frotter les 10 sucres sur les citrons jusqu'à ce que les sucres soient jaunes sur les faces
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Mettre les sucres dans une casserolle et verser le lait desus, puis faire bouillir. Laisser refroidir
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Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine pour que le mélange gonfle.
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Ajouter le mélange dans le lait tiédi, bien remuer, et ajouter le jus de trois citrons. Faire bouillir le tout jusqu'à ce que la pâte épaississe.
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Ajouter le beurre quand c'est épaissi, et verser la préparation dans la pâte sablée mise dans un moule à tarte
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Laisser cuire 30 minutes, à thermostat 6 (180°C)
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Pendant la cuisson, battre trois blancs d'oeufs, et quand c'est ferme, ajouter le sucre en poudre en battant. Le mélange va être collant et former un bec sur le batteur.
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Sortir la tarte apres 30 minutes de cuisson, et mettre le four sur position grill du haut. Etaler la meringue sur la tarte, et renfourner la tarte pendant 5 minutes au four pour que le dessus brunisse un peu.
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Sortir la tarte et laisser reposer et refroidir. quand elle est froide, mettre au frigo et servir froid.
3 sur 5