Velouté au foie gras

Name: Velouté au foie gras
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 sachets de potage châtaignescèpes à la crème (picard); 1 lobe de foie gras entier prêt à poêler (r. junca); 5 grandes tranches de pain d'épice; fleur de sel, baies roses.

Nombre de personnes: 10 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Prix: Cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

2 sachets de potage châtaignescèpes à la crème (picard)
1 lobe de foie gras entier prêt à poêler (r. junca)
5 grandes tranches de pain d'épice
fleur de sel, baies roses.

Préparation

Faites dorer les tranches de pain d'épice dans un grille-pain puis laissez-les refroidir et se désséchez légèrement. Découpez-les ensuite en bâtonnets.

Faites décongeler le potage, soit au four à micro-ondes en suivant les indications du fabriquant, soit dans une casserole. Faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit bouillant.
Coupez le foie gras en dix cubes, et disposez-les dans 10 assiettes creuses ou bols; parsemez de fleur de sel et de baies roses.
Versez le potage bouillant sur les cubes de foie gras : à la chaleur, le foie gras cuit légèrement tout en gardant un parfait moelleux. Dégustez aussitôt avec des bâtonnets de pain d'épice.