Velouté de courgettes à la vache qui rit

Ingrédients

• 4 courgettes
• un oignon
• un filet d'huile d'olive
• l portions de vache qui rit
• 1 l d'eau
• 125 g de beurre
• 5 cuillère(s) à soupe de farine
• sel, poivre

Préparation

1. Préparer un roux, en faisant fondre le beurre, incorporer la farine, roussir en remuant, mettre de côté.

2. Couper les courgettes lavées avec la peau, les faire sauter avec l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.

3. Faire bouillir l'eau avec un bouillon de volaille , incorporer les courgettes sautées, le roux et les portions de vaches qui rit.

4. Laisser tout ensemble un moment en remuant, mixer, c'est prêt.