Magret de canard et ses légumes à la vanille
Canard
Note
Rating
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 2 tomates
- 2 échalotes
- ail
- 1 gousse de vanille
- 1 cube de bouillon
- fécule de maïs
Étapes de préparation
- Épluchez l'ail, lavez-le ainsi que les échalotes et les tomates.
- Hachez l'ail puis découpez à l'aide d'un couteau, sur votre planche de cuisine, les échalotes et les tomates en morceaux.
- Fendez ensuite votre gousse de vanille en deux dans le sens de sa longueur, séparez-la en 2 puis raclez-en l'intérieur et concassez les grains.
- Débarrassez vos magrets de canards de leur peau puis faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse.
-
Ajoutez l'ail, l'échalote, les tomates et la vanille ainsi que le bouillon de volaille.
- Laissez réduire pendant un moment puis ajoutez 1 c. à café rase de fécule de maïs afin de rendre la sauce plus épaisse.