Mijoté de boeuf maigre aux graines de chia et à la grenade
Boeuf
2 h 55 min
Temps total
6
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
6
Pers.
- 1,2 kg de bœuf maigre en morceaux
- 3 oignons blancs
- 2 grenades
- 3 c. à soupe de graines de chia
- 3 gousses d'ail
- 30 cl d'eau
- 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboises
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 feuille de laurier
- 1 pointe de piment de Cayenne
- huile d'olive
- beurre allégé
- sel, poivre
Étapes de préparation
2 h 55 min
Temps total
25 min
Préparation
2 h 30 min
Cuisson
- Découpez les morceaux de boeuf maigre en cubes.
- Epluchez et tranchez les oignons blancs en lamelles.
- Pelez et hachez l'ail.
- Faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une grande cocotte.
-
Une fois la cocotte bien chaude, faites-y revenir les cubes de boeuf et les lamelles d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez ensuite l'ail, la feuille de laurier, les graines de chia, le concentré de tomate, le piment de Cayenne et le vinaigre de framboises. Mélangez bien puis salez et poivrez.
- Arrosez d'eau puis laissez cuire à couvert pendant 2h30 à feu doux.
- A quelques minutes de la fin de la cuisson, délayez dans 3 c. à soupe de sauce le miel liquide et la farine.
- Versez ce mélange dans la cocotte puis terminez la cuisson en remuant régulièrement.
-
Quand le mijoté de boeuf est cuit, servez-le de suite dans les assiettes.
- Coupez en deux et récupérez les graines des grenades. Parsemez-les sur le mijoté de boeuf.
- Dégustez aussitôt accompagné de riz nature.