Mini pancakes de pommes de terre
Pancakes
35 min
Temps total
8
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
8
Pers.
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe de farine sans gluten
- 1 cuillère à soupe de levure chimique sans gluten
- 40 cl de lait écrémé
- 2 œufs
- huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
35 min
Temps total
20 min
Préparation
15 min
Cuisson
- Lavez et épluchez les pommes de terre.
- Faites-les tremper pendant 15 minutes dans un bol rempli d'eau froide.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Dans le bol d'un robot, réduisez en purée les pommes de terre égouttées et les oignons.
-
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le sel.
- Ajoutez la farine et la purée de pommes de terre tout en remuant, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
- Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y à cuire des petites louches de pâte, 2-3 minutes de chaque côté.
-
Réservez les pancakes dans une assiette et laissez-les tièdir.
- Servez tiède ou froid accompagné d'une sauce aux fines herbes et yaourt faite maison.