Bouchées apéritives au saumon fumé, kiwi et mangue
Bouchées
10 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 kiwis bien mûrs
- 1/2 mangue mûre
- 1 citron jaune non traité
- quelques branches d’aneth frais
- des cure-dents
Étapes de préparation
10 min
Temps total
10 min
Préparation
- Coupez en deux le citron jaune. Pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Récupérez ensuite les zestes du citron et râpez-les finement. Réservez-les de côté.
- Détaillez les tranches de saumon fumé en fines lanières. Placez les lanières de saumon fumé dans un récipient.
- Versez-y le jus de citron jaune puis mélangez bien. Laissez mariner les lanières de saumon fumé dans le jus de citron jaune, au réfrigérateur, pendant 1 heure minimum avant de préparer les bouchées apéritives.
- Au bout de ce temps, sortez les lanières de saumon fumé au citron du frais puis égouttez-les bien. Jetez le jus de citron jaune.
-
Epluchez les kiwis mûrs et découpez-les en fines rondelles.
- Pelez la mangue mûre et découpez-la en deux. Retirez le noyau et découpez sa chair en fines tranches.
- Nettoyez et épongez les branches d’aneth frais. Ciselez-les finement.
- Piquez une rondelle de kiwi, une tranche de mangue puis une lanière de saumon fumé marinée au citron sur un cure-dent. Répétez l’opération avec d’autres cure-dents jusqu’à épuisement des trois ingrédients.
- Décorez chaque bouchée avec les brins d’aneth frais ciselés et les zestes râpés de citron jaune.
-
Réservez au frais ces bouchées jusqu’au moment de la dégustation.
- A l’apéritif, présentez bien frais ces bouchées apéritives au saumon fumé, kiwi et mangue déposées sur un lit de salade décoré de quartiers de citron jaune. Dégustez-les accompagné d’un vin blanc ou rosé bien frais.
