Bretzels salés pour apéritif sans gluten
Apéritifs
35 min
Temps total
8
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
8
Pers.
- 500 g de farine sans gluten
- 10 g de levure de boulanger déshydratée sans gluten
- 3,5 cuillères à café de sel
- 30 g de beurre mou allégé
- 300 ml de lait écrémé
- 1,5 l d'eau
- 40 g de bicarbonate de soude
Étapes de préparation
35 min
Temps total
20 min
Préparation
15 min
Cuisson
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et 1,5 cuillères de sel.
- Ajoutez le beurre et le lait puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse non collante.
- Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure minimum à température ambiante.
- Au bout de ce temps, faites bouillir de l'eau dans une casserole avec 2 cuillerées de sel et le bicarbonate.
-
Sortez la pâte du frais et étalez-la sur un plan de travail fariné au rouleau.
- Coupez la pâte en petits morceaux égaux puis formez des bretzels de taille identique.
- Plongez les bretzels dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Retirez de l'eau à l'aide d'un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préchauffez le four à 200°C.
-
Déposez les bretzels à plat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez-les de gros sel.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille et conservez les bretzels dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.