Curry de légumes aux pois mange-tout
Légumes
40 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 250 g de pois mange-tout
- 1 courgette jaune
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Lavez et équeutez les pois mange-tout.
- Pelez et coupez la courgette en morceaux.
- Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelles.
- Epluchez et hachez l'ail.
-
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et faites cuire les pois gourmands, la courgette et le poivron, pendant 10 minutes.
- Incorporez l'ail, le gingembre, la pâte de curry, du sel et du poivre et mélangez bien.
- Laissez cuire 5 minutes supplémentaires, à couvert.
- Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.