Choux à la crème light
Légumes
55 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 60 ml d'eau
- 20g de beurre allégé
- 1 pincée de sel
- 40g de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait écrémé
- 1 càs de Maïzena
- Edulcorant liquide (équivalent à 25g de sucre)
Étapes de préparation
55 min
Temps total
15 min
Préparation
40 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites chauffer l'eau, le beurre et le sel dans une casserole
- Dans le mélange frémissant, ajoutez hors du feu, en une seule fois la farine. Mélangez avec une spatule en bois. Vous obtenez une pâte épaisse
- Faites désêcher la pâte sur le feu, en mélangeant bien.
-
Laissez refroidir la pâte, hors du feu
- Mélangez 1 oeuf en omelette, et ajoutez-le petit à petit à la pâte en mélangeant bien entre chaque adjonction.
- Avec deux petites cuillères, faites des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé
- Enfournez pendant 40 min. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson
- Une fois cuit, laissez reposer les choux
-
Délayez la Maïzena et 1 jaune d'oeuf. Faites tiédir dans une casserole le lait avec l'édulcorant. Ajoutez le lait tiède sur la préparation, sur le feu, en mélangeant avec un fouet.
- Une fois prêt, mettez la casserole dans un bain marie froid.
- Remplissez les choux