Choucroute allégée
Légumes
50 min
Temps total
4
Pers.
Note
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Ingrédients
4
Pers.
- 800 g de chou cuit
- 800 g de pommes de terre épluchées
- 480 g de jambon à l'os
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- des baies de genièvre
- 4 feuilles de laurier
- 4 branches de thym
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
Étapes de préparation
50 min
Temps total
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
- Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée. Egouttez, coupez en morceaux et réservez.
- A l'aide d'un essuie-tout, tapissez d'huile le fond d'une cocotte en fonte et disposez la moitié du chou cuit. Ajouter au centre les baies de genièvre (plus ou moins selon vos goûts), le thym, le laurier puis la viande et couvrez du restant de chou cuit. Arrosez de vin blanc, ajoutez de l'eau à mi-hauteur et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre cuites et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus à couvert. Salez et poivrez.
-
Servez sans attendre.
