Choucroute alsacienne légère sans charcuterie
Plats traditionnels
2 h 50 min
Temps total
6
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
6
Pers.
- 1 kg de viande dégraissée
- 2 kg de choucroute
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc d'Alsace
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
2 h 50 min
Temps total
15 min
Préparation
2 h 35 min
Cuisson
- La veille, faites tremper la choucroute dans un récipient d'eau fraîche.
- Le jour J, pelez et coupez en deux l'ail.
- Frottez le fond d'une cocotte avec l'ail.
- Epluchez et coupez en lamelles les oignons.
-
Faites chauffer l'huile dans la cocotte.
- Faites suer à feu moyen les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Egouttez la choucroute dans une passoire.
- Posez sur les oignons la moitié de la choucroute puis la viande coupée en morceaux.
- Poivrez, ajoutez le restant de choucroute, salez puis recouvrez avec le bouquet garni et le vin blanc.
-
Fermez la cocotte et laissez cuire sur feu doux pendant 2h30.
- Servez bien chaud.