Cocotte de veau minceur aux petits légumes
Veau
1 h 50 min
Temps total
6
Pers.
Note
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Ingrédients
6
Pers.
- 1,2 kg d'épaule de veau
- 500 g d'oignons
- 500 g de carottes
- 300 g de petits pois écossés
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 50 cl de bouillon de légumes dégraissé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes de préparation
1 h 50 min
Temps total
20 min
Préparation
1 h 30 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Détaillez la viande en dés.
- Pelez les oignons et émincez-les en rondelles, écossez les petits pois si besoin, pelez et hachez l’ail.
- Epluchez les carottes et détaillez-les en rondelles si elles sont grosses. Lavez les tomates et coupez-les en quatre.
-
Dans une cocotte, faites revenir les cubes de veau à feu vif dans l’huile d’olive.
- Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
- Incorporez les petits pois, les oignons, les carottes, les tomates et l'ail haché. Recouvrez de bouillon.
- Couvrez et enfournez pour 1h30.
- Savourez chaud, sans rien ajouter !