Couteaux à la poêle

Couteaux à la poêle

Fruits de mer

30 min Temps total
4 Pers.

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Ingrédients

4 Pers.
  • 1 kg de couteaux
  • 3 échalotes coupées finement
  • 2 gousses d'ail coupées finement
  • 1 bouquet de persil
  • un filet d'huile d'olive
  • du poivre

Étapes de préparation

30 min Temps total
20 min Préparation
10 min Cuisson
  • Faites dégorger les couteaux dans de l'eau et du sel pendant au moins 1h
  • Lavez-les ensuite , puis dans une sauteuse, faites chauffer un fond d'eau. Dès que l'eau commencera a bouillir, ajoutez y vos couteaux, attention cette opération est très rapide. Dès que le dernier couteau est ouvert, pensez à les égoutter puis décortiquez les
  • Dans une poêle fait chauffer un fond d'huile d'olive, auquel vous ajouterez de l'ail ainsi que les échalottes
  • Une fois que l'huile est chaude, ajoutez y les couteaux et laissez les pendant 1 ou 2 min. Ajoutez à la fin une poignée de persil. Vos couteaux sont prêt !