Crabe farci à la tomate
Poissons
50 min
Temps total
4
Pers.
Note
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Ingrédients
4
Pers.
- 4 petits crabes tourteaux frais
- 4 tranches de mie de pain allégé
- 4 c. à soupe de sauce tomate
- 2 gousses d'ail
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 feuilles d'estragon
- 1/2 botte de persil ciselé
- chapelure
- sel, poivre
Étapes de préparation
50 min
Temps total
30 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Faites bouillir de l'eau avec les deux feuilles d'estragon dans une casserole.
- Ajoutez les crabes tourteaux (vivants) et laissez cuire 20 minutes.
- Egouttez les crabes une fois cuits et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200°C.
-
Lorsque les crabes ont refroidi, retirez la chair et conservez les parties rouges et kaki.
- Retirez les pinces et les pattes des crabes. Ne conservez que les coquilles.
- Pelez et hachez l'ail.
- Mélangez la chair des crabes avec la sauce tomate, le vin blanc, les tranches de pain de mie émiettées, l'ail haché, le persil ciselé, du sel et du poivre dans un saladier.
- Lavez et brossez les coquilles des crabes. Farcissez-les avec la préparation.
-
Placez les coquilles farcies dans un plat allant au four et parsemez d'une belle couche de chapelure.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.
- Servez bien chaud.