Filet de truite et poêlée de haricots verts et petites carottes
Poissons
30 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 4 filets de truite saumonée
- 1 boîte de haricots verts en conserve extra-fins
- 1 brocoli
- 1 carotte
- 100 g de petits pois frais écossés
- 1 poignée de feuilles d'épinards
- huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
30 min
Temps total
15 min
Préparation
15 min
Cuisson
- Eliminez la tige du brocoli et détaillez sa tête en petites fleurettes.
- Pelez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets.
- Placez les bâtonnets de carotte, les petits pois et les fleurettes de brocolis séparément dans un cuit vapeur.
- Faites cuire pendant 15 minutes.
-
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif.
- Ajoutez les feuilles d'épinards et faites-les sauter pendant 2 minutes.
- Ajoutez les haricots verts bien égouttés et les légumes cuits à la vapeur puis salez, poivrez et laissez sur le feu pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- En même temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle et faites-y cuire les filets de truite, en les salant et poivrant des deux côtés, pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite.
- Servez sans attendre les filets de truite accompagnées de la poêlée de légume encore bien chaude.