Filets de saumon aux fruits
Saumon
30 min
Temps total
4
Pers.
Note
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Ingrédients
4
Pers.
- 4 filets de saumon frais de 200 g chacun
- 4 bananes
- 4 cerises
- 1 citron jaune non traité
- 3 c. à soupe de farine
- 7 c. à soupe de chapelure
- 1 oeuf entier
- 4 c. à café de curry en poudre
- beurre allégé
- sel, poivre
Étapes de préparation
30 min
Temps total
15 min
Préparation
15 min
Cuisson
- Préchauffez le four en position gril.
- Lavez le citron. Sur une planche de cuisine, tranchez-le en deux, puis pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin.
- Mettez les filets de saumon dans un saladier puis mouillez-les avec le jus du citron. Salez et poivrez. Couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au frais. Laissez-y mariner les filets de saumon pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, battez l’oeuf dans un bol.
-
Faites fondre un morceau de beurre allégé dans un second bol au micro-ondes.
- Prenez un saladier et mélangez-y 3 c. à soupe de farine, l'oeuf battu et 7 c. à soupe de chapelure.
- Sortez les filets de saumon du frais. Roulez-les dans ce mélange, puis enduisez-les de beurre fondu et déposez-les sur la grille du four. Passez-les sous le gril du four pendant 10 minutes environ.
- Pendant ce temps, épluchez les bananes et découpez-les en rondelles. Lavez et équeutez les cerises. Taillez-les aussi en rondelles.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen.
-
Faites-y revenir les rondelles de bananes et de cerises jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Sortez-les ensuite de la poêle et mettez-les dans un plat de présentation.
- Au moment de servir, parsemez-les de 4 c. à café de curry en poudre puis placez les filets de saumon cuits par dessus.
- Servez immédiatement dans les assiettes. Si vous le souhaitez, accompagnez ce plat d’une sauce au yaourt et fines herbes faite maison, à napper directement sur les filets de poisson.