Gaufre salée à la bière à la sauce aux champignons à la crème légère
Gauffres salées
55 min
Temps total
4
Pers.
Note
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Ingrédients
4
Pers.
- Pour la pâte à gaufres :
- 250 g de farine
- 25 cl de bière blonde
- 25 cl de lait écrémé
- 50 g de beurre fondu allégé
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- Pour la sauce aux champignons à la crème :
- 250 g de champignons de Paris
- 25 cl de crème liquide légère
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 noisette de beurre allégé
- 5 brins de persil plat
- sel, poivre
Étapes de préparation
55 min
Temps total
20 min
Préparation
35 min
Cuisson
- Préparez les gaufres. Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier.
- Creusez un puits au centre du mélange et ajoutez-y les oeufs, le beurre fondu, la bière blonde et le lait.
- Mélangez bien la préparation jusqu'à obtenir une pâte bien souple, lisse et homogène.
- laissez reposer la pâte à gaufres 10 minutes à température ambiante.
-
Allumez le gaufrier.
- Quand les plaques du gaufrier sont bien chaudes, déposez-y des petits tas de pâte en les étalant bien et faites cuire les gaufres pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Quand les gaufres sont cuites, retirez-les du gaufrier à l'aide d'une spatule en bois et répétez l'opération de cuisson avec le restant de pâte à gaufres.
- Réservez les gaufres cuites à la bière au chaud dans une assiette.
- Préparez la sauce aux champignons à la crème. Lavez et épongez les champignons de Paris;
-
Retirez les pieds terreux des champignons et tranchez-les en fines lamelles.
- Faites fondre la noisette de beurre dans une casserole sur feu moyen.
- Quand le beurre est bien fondu, déposez les lamelles de champignons de Paris dans la casserole et laissez-les cuire pendant 5 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
- Jetez l'eau des champignons de la poêle et versez-y la crème liquide et le vin blanc sec. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Nettoyez et épongez le persil plat. Ciselez-le finement.
-
Ajoutez le persil plat à la sauce aux champignons puis salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes, en remuant bien, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Quand la sauce aux champignons à la crème est prête, dressez deux gaufres à la bière dans chaque assiette et nappez-les de sauce.
- Dégustez de suite accompagné d'une salade verte assaisonnée.