Liégeois au chocolat allégé sans crème
Chocolats chauds
18 min
Temps total
8
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
8
Pers.
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 80 cl de lait écrémé
- 400 g de fromage blanc 0%
- 3 jaunes + 2 blancs d'oeufs
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 20 g de sucre glace
- copeaux de chocolat pour la finition
Étapes de préparation
18 min
Temps total
15 min
Préparation
3 min
Cuisson
- Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sucre glace, au fouet électrique.
- Mélangez-les délicatement avec 200 g de fromage blanc dans un saladier.
- Réservez la chantilly au frais le temps de préparer la crème au chocolat.
- Faites boullir le lait dans une casserole.
-
Versez-le sur le chocolat coupé en morceaux dans un récipient, en mélangeant bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier.
- Ajoutez 200 de fromage blanc, le chocolat au lait et la fécule, en remuant bien jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Versez la crème dans des petits pots ou verrines.
- Laissez refroidir les crèmes à température ambiante.
-
Quand les crèmes sont froides, recouvrez-les avec la chantilly au fromage blanc.
- Parsemez de copeaux de chocolat.
- Réservez au frais jusqu'au service.
