Pain perdu salé allégé en coulis de tomate
Brioches
30 min
Temps total
2
Pers.
Note
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Ingrédients
2
Pers.
- 2 tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
- 3 gouttes de Tabasco
- 1 petit oignon
- 4 tranches de pain complet légèrement rassies
- 1 œuf
- 30 cl de lait ½ écrémé
- 1 cuillère à café d’épices à guacamole
- Sel & poivre
Étapes de préparation
30 min
Temps total
10 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Mondez les tomates (plongez-les dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau craquèle, puis pelez-les). Epépinez-les et coupez-les en morceaux. Pelez et émincez finement l’oignon.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les tomates, le coulis et le Tabasco. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à obtenir une purée.
- Pendant ce temps, fouettez l’œuf avec le lait dans un bol. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Trempez les tranches de pain dans ce mélangez jusqu’à bien les imbiber.
-
Dans une seconde poêle, faites chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faites-y dorer les tranches de pain sur les deux faces.
- Servez le pain perdu par assiettes et répartissez la sauce dessus !