Panettone aux fruits confits
Brioches
1 h 15 min
Temps total
8
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
8
Pers.
- 350 g de farine
- 200 g de fruits confits
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre allégé
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 citron bio (ou non traité)
- 10 g de levure de bière
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
1 h 15 min
Temps total
25 min
Préparation
50 min
Cuisson
- Dans un bol, faites dissoudre la levure de bière dans un peu d'eau tiède.
- Mettez 75 g de farine dans un autre bol, plus grand, et versez le liquide dessus. Malaxez jusqu'à former une boule. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 15 minutes.
- Faites fondre le beurre et râpez le zeste du citron.
- Dans une terrine, versez le reste de farine. Creusez un puits et ajoutez un à un le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le zeste du citron et enfin le levain, tout en remuant.
-
Travaillez la préparation pour obtenir une pâte lisse, et ajoutez-y un peu d'eau tiède au besoin.
- Lorsque la pâte ne colle plus aux mains, incorporez-y les morceaux de fruits confits.
- Versez la pâte dans le moule à brioche beurré et laissez lever pendant 25 min.
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Avec la pointe d'un couteau, faites une croix assez profonde sur le dessus de la brioche.
-
Enfournez 50 minutes en surveillant.