Potjevleesch du Nord
Plats traditionnels
3 h 30 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 2 cuisses de lapin dégraissées
- 300 g d'épaule de veau dégraissé et découpé en morceaux
- 300 g d'échine de porc coupée en morceaux
- 200 g de tranches de bacon maigre
- 100 g de rondelles de carottes
- 100 g d'oignons émincés
- 20 cl de genièvre
- 2 feuilles de laurier
- thym effeuillé
- 25 g de gelée en paquet
- sel, poivre
Étapes de préparation
3 h 30 min
Temps total
30 min
Préparation
3 h 00 min
Cuisson
- Préparez la gelée en suivant les instructions du paquet. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tapissez le fond d'un bocal allant au four avec la moitié des tranches de bacon.
- Rangez tous les morceaux de viande par couches, en les alternant avec des rondelles de carottes et des oignons émincés. Salez et poivrez entre chaque couche.
-
Tassez bien le tout et comblez les trous avec le restant de tranches de bacon.
- Déposez sur le dessus le thym et les feuilles de laurier.
- Versez le genièvre puis ajoutez la gelée préalablement préparée.
- Couvrez le bocal et enfournez pendant 3 heures.
- Laissez refroidir à température ambiante.
-
Réservez au frais pendant 10 heures avant la dégustation.