Salade automnale betterave, radis et oignon
Salades
22 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 4 poignées de mesclun ou de mélange de plusieurs salades
- 1 betterave rouge crue
- 2 radis noir coupés en lamelles
- 1 oignon doux
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
22 min
Temps total
20 min
Préparation
2 min
Cuisson
- Pelez et émincez l’oignon en rondelles fines. Placez celles-ci sur du papier absorbant avant de les saler légèrement. Laissez absorber 5 minutes.
- Lavez et essorez la salade.
- Lavez et râpez la betterave.
- Lavez et émincez le radis noir en lamelles.
-
Préparez la vinaigrette en mélangeant les vinaigres et l’huile, puis versez sur les oignons rincés, la betterave râpée et le radis en lamelles. Mélangez.
- Servez par assiette en disposant quelques feuilles de mesclun, puis la salade mélangée.
- Juste avant de servir, faites revenir les amandes effilées à feu très vif, sans graissage, dans une poêle antiadhésive. Dès qu’elles prennent une coloration dorée, parsemez sur la salade.
- Dégustez aussitôt.