Salade de légumineuses aux petits pois et noix de cajou
Salades
15 min
Temps total
4
Pers.
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Ingrédients
4
Pers.
- 400 g de pois chiche en boîte
- 200 g de petits pois surgelés et décongelés
- 200 g d’allumettes de jambon
- 100 g de noix de cajou
- 1 oignon
- ½ citron
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes de préparation
15 min
Temps total
15 min
Préparation
- Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez l’ail et l’oignon, puis émincez-les finement. Concassez grossièrement les noix de cajou (au pilon, au marteau ou au mixeur).
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les allumettes de jambon 5 minutes, à feu moyen, en remuant.
- Dans un saladier, mélangez les pois chiches, les petits pois, les allumettes de jambon et les noix.
- Dans un bol, émulsionnez le jus du citron avec l’huile. Salez, poivrez, ajoutez le piment et l’origan.
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Versez sur la salade et mélangez délicatement pour enrober.
- Dégustez en accompagnement d’une grillade ou en plat principal !