Salade festive de brocoli aux cranberries minceur
Salades
30 min
Temps total
8
Pers.
Note
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Ingrédients
8
Pers.
- 1 brocoli
- 1 oignon rouge
- 1 poignée d’amandes
- 1 poignée de pousses de soja
- 1 carotte
- 100 g de cranberries séchées
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- ¼ de cuillère à soupe de gingembre en poudre
- Le zeste d’1/2 citron
- Sel & poivre
Étapes de préparation
30 min
Temps total
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
- Coupez la base du brocoli et détachez les fleurettes. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, puis coupez-les en morceaux.
- Épluchez la carotte et râpez-la. Égouttez les pousses de soja. Concassez grossièrement les amandes. Pelez et hachez l’oignon.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise allégée avec le jus de citron, le gingembre et le fromage blanc, salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, sauf les amandes, avec la sauce. Tournez délicatement, puis couvrez et laissez reposer au moins 1 heure, voire jusqu’au lendemain.
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Avant de servir, saupoudrez d’amandes concassées et présentez en plat de fête !