Soufflé brûle-graisse de potimarron au parmesan Croq’Kilos
Soufflés
40 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 500 g de potimarron
- 60 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 30 cl de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel & poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Coupez le potimarron, retirez les graines et détaillez la chair en dés, sans le peler. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez soigneusement le potimarron et écrasez la chair jusqu’à obtenir une purée (inutile de retirer la peau).
- Dans une petite casserole, délayez la maïzena et le lait. Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et retirez du feu.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
-
Mélangez les jaunes avec la béchamel, la purée de potimarron, le parmesan, du sel et du poivre. Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Répartissez le mélange dans des ramequins très légèrement huilés, et enfournez pour 20 à 30 minutes, sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson, jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé.
- Servez sans attendre et régalez-vous avec une salade en brûlant les kilos !