Soupe minestrone au basilic
Soupes
1 h 40 min
Temps total
6
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
6
Pers.
- 150 g d'haricots verts cuits coupés en petits morceaux
- 150 g d'haricots blancs
- 3 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 navets pelés et coupés en dés
- 3 tomates grossièrement hachées
- 1 petit chou tranché
- 100 g de céleri haché
- 250 g d'oignons émincés
- 6 feuilles de basilic ciselé
- 1 gousse d'ail broyée
- 2 litres de bouillon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
1 h 40 min
Temps total
20 min
Préparation
1 h 20 min
Cuisson
- Dans une casserole sur le feu, versez l'eau et ajoutez le chou, les carottes, les navets et les haricots blancs et verts.
- Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle chauffée avec un filet d'huile d'olive, faites sauter l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Au bout des 30 minutes, ajoutez l'oignon dans la casserole avec les tomates hachées, le persil, l'ail, du sel et du poivre.
-
Laissez cuire à nouveau pendant 40 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajoutez juste avant le service le basilic ciselé.
- Dégustez avec une tranche de jambon ou de blanc de dinde maigre et un morceau de pain complet (60 g).