Soupe aux champignons légère

Soupe aux champignons légère

Soupes

50 min Temps total
4 Pers.

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Ingrédients

4 Pers.
  • 450 g de champignons de Paris
  • 125 ml de crème fraîche légère
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1/2 c. à café de maïzena
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • gruyère râpé allégé
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Étapes de préparation

50 min Temps total
30 min Préparation
20 min Cuisson
  • Nettoyez et émincez les champignons.
  • Pelez et hachez l'oignon.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
  • Faites suer l'oignon pendant 1 minute.
  • Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.
  • Ajoutez la fécule de maïs puis mélangez bien.
  • Incorporez la crème puis mixez la préparation jusqu'à obtenir la texture de soupe souhaitée.
  • Salez, poivrez et remuez.
  • Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
  • Saupoudrez de persil ciselé puis d'un peu de gruyère râpé.
  • Dégustez de suite.