Soupe aux champignons légère
Soupes
50 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 450 g de champignons de Paris
- 125 ml de crème fraîche légère
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1/2 c. à café de maïzena
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- gruyère râpé allégé
- huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
50 min
Temps total
30 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Pelez et hachez l'oignon.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
- Faites suer l'oignon pendant 1 minute.
-
Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.
- Ajoutez la fécule de maïs puis mélangez bien.
- Incorporez la crème puis mixez la préparation jusqu'à obtenir la texture de soupe souhaitée.
- Salez, poivrez et remuez.
-
Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Saupoudrez de persil ciselé puis d'un peu de gruyère râpé.
- Dégustez de suite.