Soupe crémeuse au chou-fleur pour entrée légère d'automne
Soupes
35 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 1 kg de chou-fleur
- 1 oignon
- 50 cl de lait écrémé
- 50 cl d'eau
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse légère
- 50 g de fromage râpé allégé
- 1 belle pincée de cumin en poudre
- sel, poivre au goût
Étapes de préparation
35 min
Temps total
15 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurons.
- Pelez l'oignon et hachez-le.
- Versez les fleurons de chou-fleur, l'oignon haché, le lait écrémé, l'eau et le cumin en poudre dans une cocotte-minute. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Placez la cocotte-minute sur feu vif, puis laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen dès le déclenchement de la soupape.
-
Au bout de ce temps, retirez la cocotte-minute du feu, puis mixez la soupe avec un mixeur-plongeant.
- Ajoutez la crème fraîche et le gruyère râpé à la soupe et mixez-la à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
- Servez la soupe bien chaude dans des bols. Savourez accompagné d'une tranche de pain frais (complet, de préférence) par personne.