Soupe de carottes et patates douces Croq’Kilos au curcuma et gingembre

Soupe de carottes et patates douces Croq’Kilos au curcuma et gingembre

Soupes

50 min Temps total
6 Pers.

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Ingrédients

6 Pers.
  • 500 g de carottes
  • 250 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
  • Sel & poivre

Étapes de préparation

50 min Temps total
15 min Préparation
35 min Cuisson
  • Épluchez les carottes et les patates douces, coupez-les en morceaux. Pelez et émincez finement l’oignon.
  • Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et laissez revenir 3 ou 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajoutez les carottes, les patates douces, le lait de coco, le cube de bouillon émietté et 30 cl d’eau, puis le gingembre, le curry, du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
  • Lorsque les légumes sont bien tendres, mixez finement la soupe. Répartissez dans des bols et décorez de cerneaux de noix.
  • Dégustez bien chaud et brûlez les graisses !