Soupe de lentilles à l’indienne aux épices et lait de coco Croq’Kilos
Soupes
45 min
Temps total
4
Pers.
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Ingrédients
4
Pers.
- 200 g de lentilles corail
- 70 g de concentré de tomate
- 20 cl de lait de coco
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 3 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de coriandre
- Sel & poivre
Étapes de préparation
45 min
Temps total
15 min
Préparation
30 min
Cuisson
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Épluchez la carotte, coupez les extrémités et détaillez-la en rondelles.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte, et faites-y revenir l’ail avec l’oignon, en remuant sur feu doux, environ 4 minutes. Ajoutez les épices et mélangez bien.
- Ajoutez les lentilles dans la cocotte, le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté et 60 cl d’eau, puis le lait de coco. Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter 20 minutes.
-
Vous pouvez servir la soupe en l’état, ou la mixer pour obtenir un velouté. Servez chaud et laissez travailler Croq’Kilos !